欢迎来到广州达桥食品设备有限公司!

网站导航>收藏网站

广州达桥食品设备有限公司

全国服务热线

020-37362129

首页  > 新闻资讯  > 企业新闻  >  .快餐盒饭热卖,快食盒装瓜果如何?
.快餐盒饭热卖,快食盒装瓜果如何?
2017-06-16

饥饿要吃饭,健康要吃果,于是出现了两种制品——快餐盒饭、快食盒装瓜果。前者风行于市,年销售量超过千亿。相反,快食盒装瓜果则还是手工作坊,目前还没有一家有规模的工厂。主要原因是瓜果品种多,形状千差万别,一直找不到理想的削皮机,只能靠人工削皮,效率低,流血流汗脏乱差,无法组织机械化大生产。

时削1-1.5吨并且1台机就能削20多种瓜果的机器问世,搬掉了这个障碍,搭通了机械化生产线,一个月就能建成投产。随着农残恐惧族、白领族、宅族、进城务工族增多,加上手机微信普及,快食盒装瓜果必将像盒饭一样走进千街万巷,覆盖男女老幼,市场十分巨大。

必须注意的是,快食盒装瓜果是直接进口食品,而且规模又远大于盒饭,确保安全、卫生、新鲜度不容易。设备、工艺、厂房安全检测手段必须高标准、严要求,不能凑合对付。现有的清洗、切片机用于厨房是可以的,但不能用于快食盒装瓜果生产。

(1)生产流程是:西瓜/哈密瓜/橙子/葡萄等→清洗“三脱”→削皮“三去”→切分“三切”→包装杀菌→盒装瓜果块产品

清洗“三脱”是充分洗净和消毒,脱脏垢、脱农残、脱细菌等,确保安全和卫生。

削皮“三去”是去皮、去核、去头尾,果皮去净率要达到100%,果皮不得二次污染果肉。

切分“三切”是切条、切片、切块,因为人体毛发和口鼻带菌十亿以上,也会污染食品,因此尽量用机器不要用人。

分切成2.5×2.5cm方块后,装盒、称量、杀菌、封口、打印日期,即得盒装的瓜果块成品,15度以下保存,15个小时消费完毕。

(2)每小时处理1吨西瓜、哈密瓜、橙子、猕猴桃、苹果、梨、葡萄、草莓、圣女果等的生产线,设备投资60万左右,一个月左右就能建成投产。

(3)“卖果难、买果难、吃果怕农残”是目前产业现状,快食盒装瓜果的普及,能带领产业走出过度竞争的红海市场,迈向蓝海市场。使整个瓜果产业减损增收,减废增效,减害增安。

 

 


在线咨询